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以后位置: 首页 动态 产业动态 正文贠建民：羊肚菌液体发酵多糖降血糖活性及肠道菌群调理作用【发布日期】：2024-11-21【焦点提醒】：这篇文章报道了在第一届天下食用菌生物学与采后加工大会上，甘肃农业大学的贠建民传授就羊肚菌液体发酵多糖的降血糖活性及肠道菌群调理作用进行了演讲分享。文章详细引见了羊肚菌的养分和药用价值，以及贠建民传授团队在羊肚菌液体发酵多糖提取工艺优化、降血糖活性钻研和肠道菌群影响方面的钻研功效。这些发明为羊肚菌液体发酵多糖的开辟操纵供给了理论依据，并为糖尿病医治和防止供给了新思绪。

在11月8-10日召开的第一届天下食用菌生物学与采后加工大会上，甘肃农业大学贠建民传授就羊肚菌液体发酵多糖降血糖活性及肠道菌群调理作用进行了演讲分享，惹起了与会专家学者的普遍关注。

羊肚菌，作为一种名贵的食用和药用真菌，以其奇特的状态和丰硕的养分价值而闻名。我国羊肚菌种质资本丰硕，人工栽培的羊肚菌总产量占世界总产量的99%以上。然而，羊肚菌对生长情况要求严苛，稳产高产难以实现；菌种品质错落不齐，广泛具有产量低、质量不不变等问题；培育周期长，本钱较高，限定了对付羊肚菌活性物质的进一步钻研。因而，贠建民传授团队另辟蹊径，采用液体发酵的方式，将眼光投向了羊肚菌的深层发酵技能，通过该技能可在短时间内发生大量富含活性身分的菌丝体和发酵液。

在这次演讲中，贠建民传授起首引见了羊肚菌的养分和药用价值，包罗其丰硕的维生素、矿物质、卵白质以及存在抗肿瘤、抗氧化、庇护肝脏、调理肠道菌群、免疫调理、降血糖等作用。随后，他详细论述了以后糖尿病的严峻形势以及食用菌多糖在抗糖尿病方面的钻研进展。针对羊肚菌液体发酵多糖，贠建民传授团队进行了体系的钻研。他们起首优化了羊肚菌胞表里多糖的提取工艺，并比力了胞内多糖（IPS）和胞外多糖（EPS）的基赋性质。钻研发明，EPS在分子量、单糖组成、硫酸基含量等方面与IPS具有显著差别，且EPS的不变性和消融度优于IPS。别的，两种多糖均存在优良的热不变性和胶凝机能。

在降血糖活性方面，贠建民传授团队通过一系列体外试验和细胞试验发明，EPS对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的按捺活性较着高于IPS，且EPS在体外消化过程中能够连结较高的消化酶按捺活性，尤其是对α-淀粉酶的按捺作用。进一步的钻研还评释，MEPS能通过激活PI3K/Akt信号通路以及上调AMPK/GLUT4 mRNA表达，从而缓解胰岛素抵当（IR），增多IR细胞的葡萄糖耗损。

除了降血糖活性外，贠建民传授团队还关注了EPS对肠道菌群的影响。他们通过α/β-多样性阐发、肠道菌群组成变革以及短链脂肪酸含质变化等指标的测定发明，EPS可以显著降微贱生物的丰硕度，改观肠道菌群组成，推进存在改善胰岛素敏感性和增多葡萄糖摄取功能的有利菌如罗氏乳杆菌和双歧杆菌的品貌，同时按捺能够惹起脂质代谢混乱的无害菌如大肠杆菌、考拉华体会体育杆菌属、梭菌属以及肠球菌属的繁衍。

贠建民传授的钻研功效不只为羊肚菌液体发酵多糖的开辟操纵供给了理论依据和技能支撑，也为糖尿病的医治和防止供给了新的思绪和偏向。

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